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金沢の台所

近江市場
近江市場「魚屋 忠村水産」でその日最高の状態の魚を目利きしています
魚屋
魚屋 忠村水産 忠村さん

特大

日本海

鮪のトロに引けを取らない程、脂の美味しいのど黒。
塩焼きにすることで、脂の甘味と旨みが増し、のど黒の持つ美味しさを一層味わえます。


加賀

春

金時草

せり/金時草/たけのこ

夏

加賀太きゅうり

加賀太きゅうり/赤ずいき/
加賀つるまめ/ヘタ紫なす

秋

さつまいも

さつまいも/打木赤皮甘栗/かぼちゃ

冬

加賀れんこん

源助だいこん/金沢一本太ねぎ/くわい/
二塚からしな/加賀れんこん/金沢春菊

石川県金沢の気候と風土の中で、歴史と歩み創出された伝統野菜。
特有の香りに彩られた奥深い味わいが魅せる加賀野菜を生かした能登の郷土料理を是非ご賞味ください。

八百屋
八百屋「堀他」で仕入れる
毎朝採れたての旬野菜
堀他
八百屋 堀他 浅市さん

の新緑蒸し

加賀太胡瓜
食材を用意します
加賀
加賀蓮根を摺りおろします
胡瓜
具を中に入れ丸くします。
穴子
蟹の餡を仕上げます
新緑
蒸し上げ餡を添えて完成

お品書き


コース

飲み放題





飲み放題付き

120分飲み放題付きのコース(L.O.30分前)

炙り肉寿司コース 5,000円 ※前日までに要予約 2名様より承ります。
※価格は税込表記です。

  • 前菜
    胡桃豆腐
     胡桃味噌掛け
    菊の酢の物
    梅貝のガーリックバター焼き
    えびす
    鮭ハラス里芋明太焼き
  • 寿司
    炙り肉寿司(和牛雲丹乗せ 牛タン葱ダレ 鴨ロース)
  • 焼物
    じゃが芋とベーコンのタルタルチーズ焼き
  • 蒸物
    秋鮭といろいろキノコのホイル包み蒸し焼
  • 揚物
    百万石椎茸と加賀蓮根の
    二見揚げ
     鴨そぼろあん
  • 酢物
    地物野菜と〆秋刀魚の
    土佐酢ジュレ掛け
  • 食事
    月見とろろ蕎麦

3種の選べる鍋コース 5,000円 ※前日までに要予約 2名様より承ります。
※価格は税込表記です。

  • 前菜
    胡桃豆腐
     胡桃味噌掛け
    菊の酢の物
    えびす
  • 刺身
    鮮魚3品盛り合わせ
  • 焼物
    秋刀魚塩焼き
     梅貝ガーリックバター焼き
     茄子肉味噌焼き
  • 選べる鍋
    鶏の水炊き
    キノコたっぷりつみれ鍋
    牛と鴨のすき焼き
  • 酢物
    加賀野菜の土佐酢ジュレ
  • 食事
    雑炊セット
  • デザート
    桃のコンポートゼリー
     わらび餅

美味いもんづくしコース 6,000円 ※前日までに要予約 2名様より承ります。
※価格は税込表記です。

  • 前菜
    胡桃豆腐
     胡桃味噌掛け
    菊の酢の物
    ローストビーフ
    えびす
    鮭ハラス里芋明太焼き
  • 刺身
    鮮魚3点盛り合わせ
  • 焼物
    秋刀魚塩焼き
     梅貝ガーリックバター焼き
     茄子肉味噌焼き
  • 煮物
    能登豚の角煮
     牛蒡のソース
  • 蒸物
    秋鮭といろいろキノコの
    ホイル包み蒸し焼
  • 酢物
    地物野菜の土佐酢ジュレ掛け
  • 食事
    月見とろろ蕎麦
  • デザート
    桃のコンポートゼリー
     わらび餅

至福の宴コース 7,000円 ※前日までに要予約 2名様より承ります。
※価格は税込表記です。

  • 前菜
    胡桃豆腐
     胡桃味噌掛け
    菊の酢の物
    鴨と白無花果の利休掛け
    えびす
    鮭ハラス里芋明太焼き
  • 刺身
    鮮魚4品盛り合わせ
  • 吸物
    甘海老真丈と松茸の吸物
  • 焼物
    秋刀魚塩焼き
     梅貝ガーリックバター焼き
     茄子肉味噌焼き
  • 煮物
    能登豚の角煮
     牛蒡ソース
  • 中皿
    ローストビーフ炙り
     雲丹包み
  • 揚物
    ハタハタの唐墨揚げ
     骨煎餅
  • 食事
    月見とろろ蕎麦
  • デザート
    桃のコンポートゼリー
     わらび餅

十五夜の宴コース 8,000円 ※前日までに要予約 2名様より承ります。
※価格は税込表記です。

  • 前菜
    胡桃豆腐
     胡桃味噌掛け
    菊の酢の物
    鴨と白無花果の利休掛け
    梅貝ガーリックバター焼き
    鮭ハラス里芋明太焼き
  • 刺身
    鮮魚4点盛り合わせ
  • 吸物
    松茸土瓶蒸し
  • 焼物
    甘鯛のパリパリ焼き
     蕪ソース
  • 中皿
    ローストビーフ炙り
     雲丹包み
  • 蒸物
    里芋チーズ饅頭
     銀あんかけ
  • 揚物
    ハタハタの唐墨揚げ
     骨煎餅
  • 食事
    月見とろろ蕎麦
  • デザート
    桃のコンポートゼリー
     わらび餅

飲み放題

【料金】◆120分 プラス2,000円  ◆150分 プラス2,500円 ◆180分 プラス2,800円 ※L.O.30分前でお願い致します。
【ご利用条件】各種コースご利用の方のみとなっております。

飲み放題内容

お飲み物


地酒

加賀鳶

◆加賀鳶 極寒純米 辛口
小 600円

手取川

◆手取川 吉田蔵 大吟醸
大 1,200円/4合 2,500円/小 600円

菊姫

◆菊姫 先一杯 純米酒
大 1,000円/小 500円

女性

松浦

◆松浦 無添加 生すだち酒の素
500円

萬歳楽

◆萬歳楽 加賀梅酒
500円

能登

◆能登梅酒
500円