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金沢の台所

近江市場
近江市場「魚屋 忠村水産」でその日最高の状態の魚を目利きしています
魚屋
魚屋 忠村水産 忠村さん

特大

日本海

鮪のトロに引けを取らない程、脂の美味しいのど黒。
塩焼きにすることで、脂の甘味と旨みが増し、のど黒の持つ美味しさを一層味わえます。


加賀

春

金時草

せり/金時草/たけのこ

夏

加賀太きゅうり

加賀太きゅうり/赤ずいき/
加賀つるまめ/ヘタ紫なす

秋

さつまいも

さつまいも/打木赤皮甘栗/かぼちゃ

冬

加賀れんこん

源助だいこん/金沢一本太ねぎ/くわい/
二塚からしな/加賀れんこん/金沢春菊

石川県金沢の気候と風土の中で、歴史と歩み創出された伝統野菜。
特有の香りに彩られた奥深い味わいが魅せる加賀野菜を生かした能登の郷土料理を是非ご賞味ください。

八百屋
八百屋「堀他」で仕入れる
毎朝採れたての旬野菜
堀他
八百屋 堀他 浅市さん

の新緑蒸し

加賀太胡瓜
食材を用意します
加賀
加賀蓮根を摺りおろします
胡瓜
具を中に入れ丸くします。
穴子
蟹の餡を仕上げます
新緑
蒸し上げ餡を添えて完成

お品書き


コース

飲み放題





飲み放題付き

120分飲み放題付きのコース(L.O.30分前)

炙り肉寿司コース 5,000円 ※前日までに要予約 2名様より承ります。
※価格は税込表記です。

  • 前菜
    季節の食材を使って
    5種~6種のお料理を
    盛り合わせてあります
  • 寿司
    炙り肉寿司
    (和牛雲丹乗せ 牛タン葱ダレ
    鴨ロース)
  • 焼物
    じゃが芋とベーコンの
    タルタルチーズ焼き
  • 煮物
    鰯と小芋の旨煮
    菜の花と木の芽を添えて
  • 揚物
    公魚梅紫蘇揚げ
    白子衣揚げ 野菜2種ほど
  • 酢物
    水蛸の11土佐酢ジュレ掛け
  • 食事
    牡蠣ご飯
    あおさ汁 香の物

美味いもんづくしコース 6,000円 ※前日までに要予約 2名様より承ります。
※価格は税込表記です。

  • 前菜
    河豚皮の煮凝り
    数の子西京漬け
    ローストビーフ
    小鰯の旨煮
    このわた茶わん蒸し
    鯖のへしこ など
  • 刺身
    日本海の朝採れ鮮魚 3種
  • 煮物
    鰯と里芋の炊き合わせ
    菜花と木の芽を添えて
  • 焼物
    寒鰤の吟醸焼き
    ウドきんぴら
    みょうが酢漬け など
  • 揚物
    公魚梅紫蘇揚げ
    鱈白子衣揚げ
    野菜2種ほど
  • 食事
    牡蠣の炊き込みご飯
    あおさの味噌汁 香の物
  • デザート
    葛チョコ イチゴ
    キューイ 黒豆 など

至福の宴コース 7,000円 ※前日までに要予約 2名様より承ります。
※価格は税込表記です。

  • 前菜
    河豚皮の煮凝り
    数の子西京漬け
    ローストビーフ
    小鰯の旨煮
    このわた茶わん蒸し
    鯖のへしこ など
  • 刺身
    日本海の朝採れ鮮魚 4種
  • 吸物
    ホタテ真丈
  • 煮物
    鰯と里芋の炊き合わせ
    菜花と木の芽を添えて
  • 焼物
    寒鰤の吟醸焼き
    ウドきんぴら
    みょうが酢漬け など
  • 揚物
    公魚梅紫蘇揚げ
    鱈白子衣揚げ
    野菜2種ほど
  • 食事
    牡蠣の炊き込みご飯
    あおさの味噌汁 香の物
  • デザート
    葛チョコ イチゴ
    キューイ 黒豆 など

十五夜の宴コース 8,000円 ※前日までに要予約 2名様より承ります。
※価格は税込表記です。

  • 前菜
    河豚皮の煮凝り
    数の子西京漬け
    ローストビーフ
    小鰯の旨煮
    このわた茶わん蒸し
    鯖のへしこ など
  • 刺身
    日本海の朝採れ鮮魚 4種
  • 吸物
    ホタテ真丈
  • 煮物
    鰯と里芋の炊き合わせ
    菜花と木の芽を添えて
  • 焼物
    寒鰤の吟醸焼き
    ウドきんぴら
    みょうが酢漬け など
  • 肉料理
    牛のステーキ 特製タレ
    山葵風味
  • 揚物
    公魚梅紫蘇揚げ
    鱈白子衣揚げ
    野菜2種ほど
  • 食事
    牡蠣の炊き込みご飯
    あおさの味噌汁 香の物
  • デザート
    葛チョコ イチゴ
    キューイ 黒豆 など
  • 仕入れ状況や季節等により、内容が一部 変更になる場合もございます。

飲み放題

【料金】◆120分 プラス2,000円  ◆150分 プラス2,500円 ◆180分 プラス2,800円 ※L.O.30分前でお願い致します。
【ご利用条件】各種コースご利用の方のみとなっております。

飲み放題内容

お飲み物


地酒

加賀鳶

◆加賀鳶 極寒純米 辛口
小 600円

手取川

◆手取川 吉田蔵 大吟醸
大 1,200円/4合 2,500円/小 600円

菊姫

◆菊姫 先一杯 純米酒
大 1,000円/小 500円

女性

松浦

◆松浦 無添加 生すだち酒の素
500円

萬歳楽

◆萬歳楽 加賀梅酒
500円

能登

◆能登梅酒
500円