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金沢の台所

近江市場
近江市場「魚屋 忠村水産」でその日最高の状態の魚を目利きしています
魚屋
魚屋 忠村水産 忠村さん

特大

日本海

鮪のトロに引けを取らない程、脂の美味しいのど黒。
塩焼きにすることで、脂の甘味と旨みが増し、のど黒の持つ美味しさを一層味わえます。


加賀

春

金時草

せり/金時草/たけのこ

夏

加賀太きゅうり

加賀太きゅうり/赤ずいき/
加賀つるまめ/ヘタ紫なす

秋

さつまいも

さつまいも/打木赤皮甘栗/かぼちゃ

冬

加賀れんこん

源助だいこん/金沢一本太ねぎ/くわい/
二塚からしな/加賀れんこん/金沢春菊

石川県金沢の気候と風土の中で、歴史と歩み創出された伝統野菜。
特有の香りに彩られた奥深い味わいが魅せる加賀野菜を生かした能登の郷土料理を是非ご賞味ください。

八百屋
八百屋「堀他」で仕入れる
毎朝採れたての旬野菜
堀他
八百屋 堀他 浅市さん

の新緑蒸し

加賀太胡瓜
食材を用意します
加賀
加賀蓮根を摺りおろします
胡瓜
具を中に入れ丸くします。
穴子
蟹の餡を仕上げます
新緑
蒸し上げ餡を添えて完成

お品書き


コース

飲み放題




8,000円コース  ※前日までに要予約 2名様より承ります。
※価格は税別表記です。

  • 酒肴
    5種
  • 刺身
    5種
  • 吸物
    蛤 吸物
  • 焼物
    のど黒 鱈白子焼き
  • 台物
    鴨と芹の小鍋
  • 蒸物
    カニ味噌茶碗蒸し
  • 揚物
    わかさぎ 山菜
  • 中皿
    牛タン炙り
  • 酢物
    牡蠣ポン酢
  • 食事
    蕎麦
  • 甘味
    林檎シブースト

10,000円コース  ※前日までに要予約 2名様より承ります。
※価格は税別表記です。

  • 酒肴
    先付け
  • 刺身
    カニ洗い 他
  • 焼物
    焼きカニ
  • 台物
    カニ鍋
  • 蒸物
    カニ味噌茶碗蒸し
  • 揚物
    カニ足天麩羅
  • 食事
    カニ雑炊
  • 甘味
    林檎シブースト

飲み放題

【料金】◆120分 プラス2,000円  ◆150分 プラス2,500円 ◆180分 プラス2,800円 ※L.O.30分前でお願い致します。
【ご利用条件】各種コースご利用の方のみとなっております。

飲み放題内容

お飲み物


地酒

加賀鳶

◆加賀鳶 極寒純米 辛口
小 600円

手取川

◆手取川 吉田蔵 大吟醸
大 1,200円/4合 2,500円/小 600円

菊姫

◆菊姫 先一杯 純米酒
大 1,000円/小 500円

女性

松浦

◆松浦 無添加 生すだち酒の素
500円

萬歳楽

◆萬歳楽 加賀梅酒
500円

能登

◆能登梅酒
500円